星泰泰式料理，新竹東區，堅持了十餘年的好味道－喬's Life Studio

星泰_200518_0015

難得奢侈一回，跟朋友去吃泰式料理！

(偷偷宣傳喬的FB專頁： https://www.facebook.com/%E5%96%ACs-Life-Studio-100990388267387/ )

喬本來就喜歡南洋風味，而位於民族路上的老店，星泰泰式料理，滿滿的泰泰好吃經，讓喬一試難忘，再試更難忘！
老規矩，上菜先！

綠咖喱

星泰_200518_0010
讓這道菜開場，因為喬實在是太愛了！
當時在菜單上看到這道菜，就覺得這肯定好吃！你們懂的，對的食物就是一種對的長相，何況喬還是超級咖喱控。
它果然沒讓我失望！濃郁香甜的椰奶讓你彷彿回到了母親的懷抱，搭配的青豆仁口感綿密，雞肉片更是軟嫩不柴，微辣的南洋辛香料風味讓你這母親懷中的嬰兒又瞬間成熟了點，這道綠咖喱，簡直把一個保有童心的男人，心中所有的思想道了盡。
米飯是泰國進口的茉莉香米——不誇張，剛踏進店面，聞到的不是什麼泰式香料或是檸檬香酸，而是充滿整間店的米飯香氣，這通常只有花東的米飯專賣店才有。
有別與臺灣米帶有黏性的軟糯，泰國香米更加粒粒分明，口感更富嚼勁，配上這道口味甜辣卻絲毫不膩口的咖喱，我可以吃一百碗！

月亮蝦餅

星泰_200518_0011

很多人應該都知道，月亮蝦餅根本是正統臺菜。
當時，臺灣的泰式餐廳，綜合了越南、泰國、臺灣菜的特色，將蝦漿用春捲皮包起來，做成如同白玉盤的樣貌，所以叫做月亮蝦餅；經過油炸切片擺盤，就成了我們常見的樣子。
至今，這道料理據說在某些泰國的餐廳都能吃到了，真是臺灣之光啊！
趕緊趁熱品嚐！
「好吃！超好吃！」喬這樣的評語讓朋友滿臉狐疑，不就是個月亮蝦餅嗎？朋友還沒猶疑太久，咬下的那瞬間，眯起的眼瞬間圓睜，開始大口咀嚼。
老闆說，他們的月亮蝦餅完全不摻蝦漿和蓬鬆劑，是用新鮮蝦仁和豬油打成泥，再打入空氣，這口感一點也不含糊，咀嚼之中，濃郁飽滿的鮮蝦味道讓人欲罷不能！

接著，必須特別講這個醬料！期待中常見的酸辣檸檬醬汁沒有出現，反而是一股梅子的濃郁酸甜，梅肉浮在醬料中，被糖的濃稠甜蜜緊緊包裹。喬還和朋友打賭甜味來源是什麼，然後一致同意是蜂蜜，沒想到店家說是麥芽糖，可惡！
唉不是，這個醬料會不會太厚工太有吸引力了？喬本想外帶一罐，不過正好缺貨。為什麼我每次想要的都沒有啦！

檸檬烤豬肉

星泰_200518_0001

當肉類的氨基酸與蛋白質，跟醣類一起加熱，產生梅納反應，那美好的香味，會讓人長滿笑容。醃製過的烤肉，就是如此迷人。
鹹香的口味有點像客家鹹豬肉，少了點濃郁的胡椒味與臘肉般的帶勁，反而是又Q又嫩的口感，配上檸檬汁為基底的泰式酸辣醬，超級下酒！
給我來兩手啤酒，我可以嗑掉三盤！

酸辣涼拌海鮮

星泰_200518_0013

夏天，怎麼能不來道涼拌菜？最喜歡泰式涼拌，又酸又辣根本超開胃！暑氣直接就被一拳擊敗了有沒有！
這道一上來，清香的檸檬汁混合辛香料的香氣就飛過來勾引你，還沒品嚐便已口水直流，一口咬下，不得了！新鮮的海鮮配上洋蔥和芹菜，爽口的滋味讓人彷彿置身綠洲！
值得一提的是這肥美的小貝殼，飽滿的肉和橘黃花紋的殼顯然不是常見的文蛤，自帶鮮味湯汁直接在口中噴發，配上醬汁整個滿足！
一問之下，原來是野生赤嘴啊！數量比較稀少，口感更加飽滿，有這個亮點給整道菜增色不少。

泰式奶茶&摩摩喳喳

星泰_200518_0012

星泰_200518_0007

要為一頓大餐劃下迷人的逗號，必須得用飲料。整桌風味飽滿的料理，配上香香甜甜的泰式奶茶最棒了！濃濃的茶香搭配濃濃的煉乳，這杯奶茶濃到爆沒在跟你客氣的！但是甜味化解了料理的辛辣（雖然怕辣的喬只點了小辣），冰涼的滋味回味無窮！
那麼要為一頓大餐劃下完美的句點，當然得獻出另一個胃，來道甜點囉！
今天選擇的是招牌摩摩喳喳，可別小看了這小小一碗！裡頭的西米露是用新鮮椰子水下去煮的，配上純椰肉榨出的椰漿，滿滿的椰子風味直接唱起泰國情歌！
上面的水果分別是紅毛丹、波羅蜜和亞達子。記得小時候還能常常吃到紅毛丹和山竹，之後就很少進口了，這記憶中的味道啊！
另外，素未謀面的亞達子成功引起了喬的興趣。看著晶瑩透明的果肉，跟龍眼、荔枝真有幾分相似。然而它的口感比想像中更Q彈，以為會淌了滿嘴的鮮甜汁水倒是收斂，接近波羅蜜的口感和香味，充滿南洋風情。
後來得知，亞達子，這種生長在沿海地帶的熱帶水果，吃了能消暑解渴助消化。這句點真是妙極！

星泰_200518_0005