喬's Life Studio

各位同學上課囉！請大家馬上畫重點：老闆說，炸粿只賣到這週結束，想吃的民眾手刀衝過去，再慢就吃不到了！

（哎呀我感受到了截稿壓力！）

事發當天是週六，天氣逐漸轉熱，阿喬眉頭一皺，發覺啊不行再慢明年請早，趕緊拖著朋友殺到林家炸粿。

這家老店位於城隍廟巷內，看到這個雕龍畫鳳的入口，走進去就到了。

店面很小，卻打掃得很乾淨，僅僅兩個內用座位，各式炸物在店面前一字排開，滾燙的油鍋滋滋作響，油炸的香氣四溢。

只有六七種品項，不給予太多選擇，只專注做好幾樣菜，就是這家店最大的特色。

「老闆，各一。」

小孩子才做選擇！全部都給我來一份，兩個人分著吃，剛好。

上菜囉～

肉嗲/蚵嗲

我們看看肉嗲，看這可愛的形狀，像不像一顆迷你鹹派？

接下來祭出炸物必有的切面秀！

可以看出內部的肉餡一點沒少，酥脆的外皮搭配帶點咬勁的肉餡，滿滿的蔥花化解了油膩，增添了香氣。

蚵嗲跟肉嗲是一對雙胞胎，長得一模模一樣樣，餡料同樣塞得滿滿滿。蚵本就是容易腐壞的東西，這家的蚵嗲卻絲毫沒有腥味，反倒是滿滿的海味在口中沖刷著。

這對嗲兄弟，都算不上特別鮮嫩飽滿還浮誇噴汁，但是全無油炸的超重口味與膩口，酥脆口感讓人過兩天就想嚐一次。

當然，對海鮮敏感的同學要小心啊！

鮮香菇

不是泡開的乾香菇，而是鮮香菇喔！

香菇特有的濃濃「菇味」相對清淡很多，但超大朵香菇，厚實軟綿的菇肉，幾乎可以滿足嗜肉的味蕾......幾乎啦！

菇類很容易吸油，尤其這種含水量高的新鮮香菇更是如此，但是林記一樣炸得乾乾爽爽，只剩湯汁不吸油脂，尤其30塊這個份量，俗又大碗CP值爆表啊！

朋友還嚴格規定我要把香菇寫進去，「來林記，哪有人不吃香菇？」她誇張地說。

甜米糕

看這白白嫩嫩，還看得到顆顆米粒的米糕！口味微甜，香Q軟糯，是平衡整盤鹹味的出色小甜點！

有時候，阿喬也喜歡在城隍廟虔誠地拜完五臟廟後，到林記來帶走一份甜米糕，樸實的美味越嚼越香，滿足第二個胃，極好。

地瓜片

用新鮮地瓜切出來的地瓜片，冷凍地瓜條完全比不上！

挑選過的地瓜纖維少、含水量低，口感特別綿密，味道帶著絲絲蜜香卻不過甜，搭配酥脆的外皮，讓人一口接一口。

醬汁

所以我說那個醬汁呢？沒有醬汁的料理沒有試吃的必要！

再給我一分鐘，我一定......啊，就在旁邊啊。

是的他們家醬汁絕對有必要特別介紹一下！

油膏的甜和紅醬的酸，單吃會顯得有點刮舌（話又說回來，誰會單吃醬啊？！），但是酸甜帶鹹的醬料，包裹著炸好的粿，完美平衡了油膩感，也讓口味本就不重的炸物滋味更豐富。

這個醬，就是靈魂啊！

好啦，該來好好說明為什麼只賣到這禮拜了；沒有要歇業，別緊張。

「天氣熱啊，整天站在這油鍋前面，根本是地獄啊！」老闆說。

開放空間使得冷氣無法完美發威，夏天在這熱氣升騰的室內吃熱呼呼的炸粿，沒幾個人受得了。既然生意不好，工作又熱，何不乾脆不賣了呢？就是這麼任性。

今日遺珠是炸蒜花，青綠飽滿的蒜苗切開後裹上麵糊炸兩下，那香味說有多棒就有多棒。

「季節不對啊，過年前後的蒜苗才好吃，現在天氣熱，乾巴巴的蒜苗炸起來也沒意思。」老闆笑道。

本日最蠢：跟老闆聊得太開心，忘了付錢就走了。想到之後急急忙忙衝回來然後上班遲到。

人生對笨蛋來說真是太難了！

林記炸粿

營業時間：9:00-18:30，9月中到隔年4月底限定！

電話：03-525-1709

地址：新竹市東區中山路75號（城隍廟內）